Suflē ir vislabākie kad tie joprojām ir nedaudz šķidri centrā. Lai pārbaudītu, vai suflē ir sastingusi, uzmanīgi piesitiet traukam – tam vajadzētu nedaudz šūpoties. Ja vidus šķiet pārāk šķidrs, pagatavojiet vēl dažas minūtes.
Kādai jābūt suflē konsistencei?
Perfekta suflē būs skaista daudz dubultā apjomā. Tas būs uzpūsts un brūns, un tam var būt mīksts centrs (nedaudz svārstīgs, kad trauku maigi sakrata) vai stingrāks centrs (maigi sakrata, tas gandrīz nemaz nekustas).
Kā noteikt, vai suflē nav pietiekami izcepts?
Kā pārbaudīt, vai suflē ir perfekti pagatavota: Lai zinātu, vai suflē ir ideāli pagatavota iekšpusē, ieduriet virtuves adatu vidū. Tam ir jāiznāk pilnīgi tīram. Ja, gluži pretēji, tas iznāk slapjš un pārklāts ar olu, pagariniet gatavošanu 2-3 minūtes.
Vai suflē jābūt slapjam?
Tam vajadzētu pacelties divas līdz trīs collas virs loka; vēlaties sausu, stingru, zeltaini brūnu garoziņu ar mitru, krēmīgu iekšpusi (pārbaudot ar nazi, asmens būs slapjš, bet nepārklāts ar tekošu šķidrumu).
Kāpēc mans suflē nav pietiekami izcepts?
Suflē cepšana
Bez nepareizas olu b altumu saputošanas, otrs izplatītākais neveiksmīgo suflē cēlonis ir nepietiekama vai pārmērīga gatavošana. Nepietiekami pagatavots suflē var iznākt šķidrs, pārcepts var iznākt sauss, un abi var nokrist.dzīvoklis.
