Ingveru dzimtas loceklis, galangals ir sakneņi (pazemes kāts), kas gan pēc izskata, gan pēc garšas atgādina ingveru. Svaigs galangals ledusskapī uzglabāsies līdz vienai nedēļai. … Jūs varat arī sasaldēt svaigu galangalu līdz diviem mēnešiem atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā.
Kā jūs uzglabājat galangalu?
Svaigu galangalu var droši uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām, ja to pareizi uzglabā. Vispirms varat to notīrīt, lai pārliecinātos, ka ledusskapī neietilpst netīrumi, un tas ir gatavs lietošanai, kad tas ir nepieciešams. Viegli berzējiet ādu zem vēsa ūdens un nosusiniet.
Vai galangals var pasliktināties?
Pareizi uzglabājot, Galangal var kalpot no vienas nedēļas līdz dažiem gadiem. … Ja Galangal ir pastas formā, ārpus ledusskapja istabas temperatūrā būs nepieciešami 6 līdz 7 mēneši, lai tā sabojātos, savukārt ledusskapī vai saldētavā - 1 līdz 2 gadi.
Ko darīt ar pārpalikušo galangalu?
Svaigu galangalu vajadzētu sarīvēt vai ļoti plānās šķēlītēs, jo tas var būt nedaudz ciets (jo jaunāka sakne, jo maigāka). To var pievienot Indonesian satay (gaļas iesmiem ar pikantu zemesriekstu mērci), Malaizijas laksai (jūras veltēm un nūdelēm pikantā kokosriekstu pienā) vai samlor kor ko (kambodžas dārzeņu zupai).
Kā žāvē svaigu galangalu?
Galangal šķēles žāvēja ar plānslāņu žāvētāju dažādos apstākļos: temperatūra 45 un 75 °C, gaisa relatīvais mitrums 15 un70% RH, un gaisa ātrums 0,25 un 0,5 m/s. Paraugus nosvēra analītiskos svaros ik pēc 10 minūtēm. Žāvēšana tika turpināta, līdz galangal mitruma saturs bija nemainīgs.
