Kad saldētavā ir izžāvēta, tiek teikts, ka saldumi var izskatīties un pat garšot labāk nekā to sākotnējais rezultāts. Salīdzinot ar cepšanu, vārīšanu vai žāvēšanu, žāvēšana liofilizētā veidā bieži vien nodrošina ēdienam ilgāku glabāšanas laiku un jaunu un uzlabotu garšu vai tekstūru. Saldēšanas žāvēšana nesarauj un nesatur saldumus.
Kāpēc cilvēki pārdod liofilizētus ķegļus?
Nr. Garša ir vēl intensīvāka, un jums nav tādas pieķeršanās pie zobiem sajūtas.
Vai liofilizētas konfektes ir labas?
Saldējot k altētas konfektes vienmēr ir klientu iecienītākās un līdz šim ir viena no garšīgākajām lietām, ko spēj jūsu saldētavas žāvētājs. Zemāk ir saraksts ar dažām idejām, lai jūs sāktu! Ķeles ir jautrs eksperiments, ko izmēģināt ar savu saldēšanas žāvētāju. … Šie gardumi ir arī pildīti ar aromātu pēc žāvēšanas saldētavā.
Vai liofilizētas lietas ir kaitīgas jums?
Saldējot k altēta pārtika ir salīdzinoši veselīga . Citas uzturvielas, piemēram, C un E vitamīns un folijskābe, tiek nedaudz iztērētas liofilizēšanas procesā.. Saskaņā ar Diānas Bareta, UC-Davis pārtikas zinātnes un tehnoloģiju prof.
Kāds bija liofilizētas pārtikas sākotnējais mērķis?
Žāvēšanu ar liofilizāciju izgudroja Žaks-Arsēnsd'Arsonval College de France Parīzē 1906. gadā. Vēlāk, Otrā pasaules kara laikā, tas tika plaši ieviests, lai saglabātu asins serumu. Kopš tā laika liofilizēšana ir kļuvusi par vienu no svarīgākajiem procesiem siltumjutīgu bioloģisko materiālu saglabāšanā.
