Pistāciju saldējums jeb pistāciju riekstu saldējums ir saldējuma aromāts, kas pagatavots ar pistāciju riekstiem vai aromatizētāju. Tas bieži ir atšķirīgi zaļā krāsā.
Vai īstais pistāciju saldējums ir zaļš?
Visizplatītākais ir pistāciju, mandeļu un hlorofila maisījums (vai citas zaļas pārtikas krāsvielas). Vairums patērētāju ir pieraduši pie šādas krāsas un garšas, jo lielākā daļa pistāciju saldējuma (iespējams, vairāk nekā 85%) ir izgatavoti no šāda veida produkta.
Vai pistācijām ir jābūt zaļām?
Saskaņā ar Amerikas pistāciju audzētāju teikto, jūs varat ieskaitīt mazo lietu, ko sauc par karotinoīdiem, lai noskaidrotu, kāpēc pistācijas ir zaļas no iekšpuses. … Apvienojumā ar hlorofilu šie karotinoīdi nodrošina riekstiem to dzelteno un zaļo nokrāsu.
Vai pistācijas ir krāsotas zaļā krāsā?
Pistācijas čaumalas dabiski ir bēšā krāsā, bet komerciālās pistācijas dažkārt ir krāsotas sarkanā vai zaļā krāsā. Sākotnēji importētāji izmantoja krāsvielu, lai paslēptu traipus uz čaumalām, kas radās, sēklu novācot ar rokām.
Kā jūs raksturotu pistāciju saldējumu?
Ja vēlaties uzzināt, kā garšo pistāciju saldējums, varat būt drošs, ka tas ir salds un krēmīgs, kā vajadzētu būt saldējumam, ar smalkiem sāļa riekstu aromāta nokrāsas no pistācijām.
