Taukus sagremo lipāzes, kas hidrolizē glicerīna taukskābju saites. Žults sāļi emulģē taukus, lai tie varētu izšķīdināt kā micellas himā un palielinātu aizkuņģa dziedzera lipāžu darbības laukumu.
Kuri tauki ir noderīgi gremošanai?
Veselīgi tauki ir tādos pārtikas produktos kā avokado, valrieksti, kokosriekstu eļļa, gī un auksti spiesta olīveļļa. Varat arī pievienot olas un zivis, piemēram, lasi, sardīnes un tunzivis, lai palielinātu veselīgo tauku daudzumu jūsu uzturā. Lēnām sāciet palielināt šo pārtikas produktu daudzumu savā uzturā, lai gūtu labumu no tiem!
Kur gremošanas sistēmā tiek sagremoti tauki?
Tauku gremošana sākas kuņģī. Daži no tauku gremošanas blakusproduktiem var tikt tieši absorbēti kuņģī. Kad tauki nonāk tievajās zarnās, žultspūslis un aizkuņģa dziedzeris izdala vielas, lai vēl vairāk sadalītu taukus. Tauku gremošanas traucējumi rodas, ja ir problēmas ar kādu no šiem procesiem.
Kurus taukus ir visvieglāk sagremot?
Tauku sagremojamību nosaka tajos esošās taukskābes. Piesātinātie tauki ir grūti sagremojami; nepiesātinātie tauki ir salīdzinoši viegli sagremojami. Jo augstāks ir piesātināto taukskābju procentuālais daudzums taukos, jo grūtāk tie ir sagremojami.
Kāds ferments sagremo taukus?
Lipase – izrunā “melu temps” – šis ferments šķeļ taukus.
