Ja ledusskapī tiek atkausēts neapstrādāts vai termiski apstrādāts ēdiens, to ir droši atkārtoti sasaldēt bez vārīšanas vai karsēšanas, lai gan mitruma zuduma dēļ var tikt zaudēta kvalitāte. caur atkausēšanu. … Un, ja iepriekš pagatavoti ēdieni tiek atkausēti ledusskapī, jūs varat atkārtoti sasaldēt neizmantoto daļu.
Kāpēc ir slikti atkausēt un atkārtoti sasaldēt gaļu?
Kad jūs sasaldējat, atkausējat un atkārtoti sasaldējat priekšmetu, otrais atkusnis sadalīs vēl vairāk šūnu, izskalojot mitrumu un mainot izstrādājuma integritāti. Otrs ienaidnieks ir baktērijas. Saldētā un atkausētā pārtikā kaitīgās baktērijas attīstīsies ātrāk nekā svaigā pārtikā.
Vai gaļu var atkārtoti sasaldēt pēc atkausēšanas?
No drošības viedokļa ir labi atkārtoti sasaldēt atkausētu gaļu vai vistas gaļu vai jebkuru saldētu pārtiku, ja vien tā ir atkausēta ledusskapī, kurā darbojas 5°C vai zemāk. Daļa kvalitātes var tikt zaudēta, atkausējot un atkārtoti sasaldējot pārtiku, jo šūnas nedaudz sadalās un ēdiens var kļūt nedaudz ūdeņains.
Vai gaļu var atkārtoti sasaldēt divas reizes?
Protams, jūs joprojām varat pagatavot divreiz atkausētu gaļu un ēst to droši - šī nav drošības problēma, par kuru mēs runājam. Saskaņā ar USDA iepriekš atkausētas gaļas atkārtota sasaldēšana ir droša, ja gaļa ir atkausēta ledusskapī, nevis ārā uz letes istabas temperatūrā vai, vēl ļaunāk, mikroviļņu krāsns.
Kādus ēdienus var atkārtoti sasaldēt pēc atkausēšanas?
Atkausēti augļi un augļisulu koncentrātus var atkārtoti sasaldēt, ja tie labi garšo un smaržo. Tā kā atkausētu augļu izskats, garša un tekstūra no atkārtotas sasaldēšanas cieš, iespējams, vēlēsities tos pagatavot ievārījumā. Varat droši atkārtoti sasaldēt maizes, cepumus un līdzīgus konditorejas izstrādājumus.
