Vai varat uzsildīt auzu pienu? … Lielāko daļu komerciālo auzu pārslu piena zīmolu var karsēt tāpat kā jebkuru citu nepiena pienu. Pašdarinātā versija sabiezēsies karsējot, taču esmu atklājis, ka, pievienojot izvēles eļļu, tā netiek pārāk bieza, lai to varētu izmantot kā krēmu vai auzu piena latte.
Vai varat applaucēt pienu, kas nav ražots?
Varat izmantot pilnpienu, vājpienu vai piena pulveri. Varat mēģināt izmantot citus pienus, piemēram, mandeļu, Indijas riekstu un sojas pienu, taču jūsu maizes izstrādājumi, iespējams, nedos tādus pašus rezultātus, jo pienā, kas nesatur pienu, nav tās pašas olb altumvielas, kuras izmaina applaucēšanas process.
Vai ir slikti vārīt auzu pienu?
Nekarsējiet ar augstu temperatūru, ēdiet un nemēģiniet vārīt auzu pienu. Pārkaršanas rezultātā šķidrums sabiezēs mērcei vai pudiņam līdzīgai konsistencei. Mikroviļņu krāsns ir ātrs un drošs veids, kā uzsildīt auzu pienu.
Vai auzu pienu var sarecēt?
Īsā atbilde ir, ka jā, auzu piens var sarecēt, kad to pievieno kafijai. Tomēr ir daži īpaši apstākļi, kādos auzu piens sarecē kafijā. Lielāko daļu laika, iespējams, kafijā varat droši izmantot auzu pienu.
Vai ir nepieciešams plaucēt pienu?
Izrādās, ka joprojām ir labs iemesls, lai applaucētu pienu, īpaši rauga mīklās. Piena applaucēšana denaturē sūkalu proteīnus. Tas padara pienu par labāku barību raugam, kas nozīmē ātrāku sacietēšanu, lielāku tilpumu un pūkaināku produktu. Taspadara arī gludāku mīklu ar labāku mitruma aizturi.
