Konvekcijas cepeškrāsns ir cepeškrāsns ar ventilatoriem, kas cirkulē gaisu ap ēdienu, nodrošinot ļoti vienmērīgu siltumu. Palielinātā gaisa cirkulācija liek cepeškrāsnim ar ventilatora palīdzību pagatavot ēdienu ātrāk nekā parastajā cepeškrāsnī bez ventilatora, kas paļaujas tikai uz dabisko konvekciju, lai cirkulētu karstu gaisu.
Kāda ir atšķirība starp konvekciju un parasto krāsni?
Parastā krāsnī trauks, kas ir vistuvāk aktīvajam sildelementam, pagatavojas visātrāk. Turpretim konvekcijas ventilators cirkulē gaisu visā dobumā, samazinot karstos un vēsos punktus, kuru dēļ ēdieni var gatavoties ātrāk vai lēnāk atkarībā no to ievietošanas krāsnī.
Kad vajadzētu izmantot konvekcijas krāsni?
Izmantojiet savas konvekcijas cepeškrāsns konvekcijas iestatījumu lielākajai daļai gatavošanas, grauzdēšanas un cepšanas vajadzību, tostarp gaļai, dārzeņiem, kastroļiem, cepumiem un pīrāgiem. Izmantojot konvekcijas cepšanu, gaļa, piemēram, vistas un tītara gaļa, var iegūt gardu kraukšķīgu ārējo slāni, vienlaikus saglabājot sulīgu iekšpusi.
Kad nevajadzētu izmantot konvekcijas krāsni?
Kad nevajadzētu izmantot konvekciju
Tā kā ventilators pūš gaisu ap cepeškrāsns iekšpusi, mitri ēdieni ir pakļauti pārvietošanai vai izšļakstīšanai (piemēram, ātrā maize, olu krēmi un citi maizes izstrādājumi) var iznākt sausi un nevienmērīgi izcepti. Dažreiz cepumi vai kūkas parādīs "smilšu dreifēšanas" rakstu no kustīgā gaisa.
Vai konvekcijas krāsns ir labāka?
Apsveriet iespēju izmantot konvekcijas krāsni. Konvekcijas krāsnis ir karstākas un gatavo ātrāk nekā parastās krāsnis. Tie arī pagatavojas vienmērīgāk, pateicoties dažiem vienkāršiem ierīces papildinājumiem. Tas viss kopā veido garšīgākus konditorejas izstrādājumus, gaļu un daudz ko citu.
