Ja mizojat zaļu kartupeli, iespējams, pamanīsit, ka mīkstums nav zaļš. Šie kartupeļi joprojām nav droši ēst. Labs noteikums, kas jāievēro: ja kartupelis vispār garšo rūgts, tas ir jāizmet.
Vai var ēst kartupeļus ar zaļu nokrāsu?
Lai gan pati zaļā krāsa nav kaitīga, tā var liecināt par toksīna solanine klātbūtni. Zaļu kartupeļu mizošana var palīdzēt samazināt solanīna līmeni, taču, kad kartupelis ir kļuvis zaļš, labāk to izmest.
Cik daudz zaļuma uz kartupeļa ir droši?
Nesen veikts pētījums liecina, ka ar 16 unces (450 grami) pilnīgi zaļu kartupeli pietiek, lai mazs pieaugušais saslimtu. Vārīšana neiznīcina solanīna toksīnu, tāpēc kartupeļu zaļās daļas ir pilnībā jānoņem.
Cik zaļam ir jābūt kartupelim, lai tas būtu indīgs?
Kamēr solanīns ir nelielos daudzumos parasta izskata kartupeļos, 200 mārciņas smagam cilvēkam būtu jāapēd 20 mārciņas nezaļu kartupeļu vienā dienā, lai sasniegtu toksisko līmeni, saskaņā ar Nebraskas Universitātes publicēto ziņojumu Linkolna paplašinājums.
Vai tas ir normāli, ja kartupeļi ir zaļgani?
Kartupeļi bieži kļūst zaļi, ja tie netiek pareizi uzglabāti un tiek pakļauti gaismas iedarbībai. Tas ir saistīts ar hlorofila veidošanos (kas ir atrodams visos zaļajos augos), tomēr zaļā krāsa ir noderīgs rādītājs, kas liecina par noteiktu toksīnu līmeni, kasvar palielināties kaitīgais cilvēkiem, kas pazīstams kā glikoalkaloīdi.
