Austrālijas pārtikas standarts atšķiras no Eiropas un ASV noteikumiem, kur auzas var tirgot kā “bez lipekļa”. Precīzāk sakot, šīs "bezglutēna" auzas ir līdzvērtīgas auzām, kas Austrālijā marķētas ar "wheat free", t.i., nav izmērāma kviešu, rudzu vai miežu piesārņojuma.
Kuras auzas Austrālijā nesatur lipekli?
Tikai šādā veidā ražotas auzas tiek uzskatītas par piemērotām tiem, kam ir celiakija. Austrālijā vairs neaudzē nepiesārņotas auzas. Carmans un Uncle Toby's auzas nav nepiesārņoti. Nepiesārņotas auzas var iegūt no Kvīnslendas uzņēmuma GK Gluten Free Foods.
Vai auzas tehniski nesatur glutēnu?
Jā, tehniski tīras, nepiesārņotas auzas ir bez lipekļa. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde tos uzskata par graudiem bez lipekļa saskaņā ar bezglutēnu marķēšanas noteikumiem un tikai pieprasa, lai iepakotie produkti, kuru sastāvdaļa ir auzas, saturētu mazāk par 20 daļām uz miljonu lipekļa.
Kā zināt, vai auzas nesatur lipekli?
Ierobežojums, ko ASV var saukt par produktu bez lipekļa, ir 20 daļas uz miljonu attiecībā pret kopējo produktu. Tas nozīmē, ka uz katriem miljoniem auzu granulu jums ir jābūt mazāk nekā 20 glutēnu saturošiem graudiem.
Vai tiešām bezglutēna auzas ir bezglutēna?
Vai auzas nesatur lipekli? Tīras auzas nesatur lipekli un ir drošas lielākajai daļai cilvēku ar lipekļa nepanesību. Tomēr auzas bieži ir piesārņotas ar lipekli, jo tās var apstrādāt tajās pašās iekārtās, kur glutēnu saturošus graudus, piemēram, kviešus, rudzus un miežus.
