Īstam Parmigiano-Reggiano sieram ir asa, kompleksa augļu/riekstu garša ar spēcīgu pikantu aromātu un nedaudz graudainu tekstūru. Zemākas versijas var piešķirt rūgtu garšu.
Kāda ir Parmigiano-Reggiano garša?
Īstam Parmigiano-Reggiano sieram ir asa, kompleksa augļu/riekstu garša ar spēcīgu pikantu aromātu un nedaudz graudainu tekstūru. Zemākas versijas var piešķirt rūgtu garšu.
Kāds siers ir līdzīgs Parmigiano-Reggiano?
Sieri ir līdzīgi Parmigiano-Reggiano, taču tiem ir unikāla garša un tekstūra
- 01 no 05. Grana Padano. Getty Images/StockFood. …
- 02 no 05. Amerikāņu Grana. Dženifera Meiere. …
- 03 no 05. Dry Jack. Dorlinga Kinderslija/Getty Image. …
- 04 no 05. Pecorino. …
- 05 no 05. Reggianito.
Kāpēc Parmigiano-Reggiano ir tik īpašs?
Parmigiano-Reggiano ir ciets, sauss siers, kas izgatavots no vājpiena vai daļēji nokrejota govs piena. Tam ir cieta gaiši zeltaina miza un salmu krāsas iekšpuse ar bagātīgu, asu garšu. Parmigiano-Reggianos ir vecums vismaz divus gadus. … To sarežģītā garša un ārkārtīgi granulētā tekstūra ir ilgstošas izturēšanas rezultāts.
Vai Parmigiano-Reggiano garšo pēc parmezāna?
Šim “viltotam” sieram var būt parmezāna garša, taču tam trūks sertificēta veida sarežģītības. Jūs varat lūgt vietējam siera tirgotājam blakus degustāciju; uzParmezānam būs skābāka un sāļāka garša, salīdzinot ar Parmigiano Reggiano dziļi bagātīgo, riekstu aromātu.
