Jeruzalemes artišoki labi der vārīti, grauzdēti, sautēti, sautēti vai maisot cepti, un tie ir arī garšīgi pasniegti neapstrādāti salātos. Vienkārši notīriet tos tīrus - nav nepieciešams tos mizot (ja vēlaties, tējkarote darbojas labi).
Vai var apēst topinambūra ādu?
Jeruzalemes artišoka miza ir ēdama, un tai ir spēcīga, piezemēta garša, kas dažiem patīk, bet citiem šķiet pārspīlēta, tāpēc neatkarīgi no tā, vai nomizojat topinambūrus, ir svarīgi. tiešām personīgās gaumes jautājums. … No otras puses, to nolobīšana var būt nedaudz sarežģīta to nevienmērīgās, ķeburainās formas dēļ.
Kā jūs berjat topinambūru?
Nenomizo tos; vienkārši notīriet tos, lai notīrītu tos un noņemtu augsnes paliekas. Izmantojiet nelielu nazi, lai noņemtu tikai cietākās daļas un visus atlikušos piemaisījumus. Pēc kārtīgas mazgāšanas iemērciet tos ūdenī ar citronu tāpat kā artišokus.
Kāpēc topinambūri liek jums piesieties?
Jeruzalemes artišoks, zināms arī kā sunchoke, ir cieti saturoša ēdamā sakne. Tas satur augstu inulīna līmeni, ļoti gāzētu, nesagremojamu ogļhidrātu, ko fermentē zarnu baktērijas. Tam ir tik spēcīgas vēdera uzpūšanās spējas, ka profesionāli pavāri un dārznieki to ir nosaukuši par fartišoku.
Vai jums ir jāmizo saules dūrieni?
Jā, miza nav jālobo, padarot to vēl ātrāku un vienkāršāku gatavošanu ar tiem. ReizSaules čokus pilnībā notīra, uzslaka tiem nedaudz eļļas, sāli un piparus un cep 425°F temperatūrā apmēram 35 minūtes. Cepšana rada saldu, karamelizētu kraukšķīgumu, kas lieliski sader ar sulīgu galveno ēdienu.
