Kāzu zupa jeb itāļu kāzu zupa ir itāļu zupa, kas sastāv no zaļajiem dārzeņiem un gaļas. Tas ir populārs Amerikas Savienotajās Valstīs, kur tas ir galvenais ēdiens daudzos itāļu restorānos.
Kā Itālijā sauc itāļu kāzu zupu?
Tā oriģinālais nosaukums itāļu valodā ir minestra maritata, un tas tika tulkots kā "kāzu zupa", lai gan patiesībā piemērotāks tulkojums būtu "precētu zupa" - kā zaļie dārzeņi (minestra) ļoti labi sajaucas (maritata) ar gaļu.
No kā gatavotas itāļu kāzu zupas kotletes?
Kotletes
- ½ lb. m alta liellopa gaļa, 80% liesa.
- ½ mārciņas m altas cūkgaļas.
- 1 ola, sakulta.
- 1/2 glāze itāļu rīvmaizes, vislabāk ir mājās gatavotas.
- ¼ glāze parmezāna siera, smalki sarīvēta pulverī.
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas.
- 1/3 tase svaigu pētersīļu, rupji sasmalcinātu.
- sāls un svaigi m alti pipari.
Kāpēc itāļu kāzu zupu sauc par itāļu kāzām?
Zupa beidzot no Neapoles nonāca Amerikā caur itāļu imigrantiem, kuri ilgi vārītos gaļas gabalus aizstāja ar kotletēm un izmantoja sīpolus, parasti viena veida lapu zaļos dārzeņus. un pievieno makaronus. Un to sāka saukt par "itāļu kāzu zupu".
Kāda ir atšķirība starp minestrone un itāļu kāzu zupu?
Šeit ir mans skatījums uz itāļu kāzu zupu un Dārzeņu Minestrone. Tradicionālā itāļu kāzu zupa parasti ir mazakotletes, mazi makaroni, svaigi spināti, viss kopā ar vistas buljonu. … Šis Mini Meatball Minestrone ir lieliski piemērots aukstā naktī un nodrošina daudz pārpalikumu.
