Sautēšana ir kombinēta gatavošanas metode, kurā izmanto gan mitru, gan sausu karstumu: parasti ēdienu vispirms apbrūnina augstā temperatūrā, pēc tam vāra uz lēnas uguns vākā katlā vārīšanas šķidrumā. Tas ir līdzīgs sautēšanai, taču sautēšana tiek veikta, izmantojot mazāk šķidruma, un to parasti izmanto lielākiem gaļas izcirtņiem.
Ko kulinārijā nozīmē sautināt?
Dienas beigās sautēšana ir tikai stingrākas gaļas izcirtņa viegla pagatavošana šķidrumā, līdz tā tiek pārveidota par maigu, sulīgu, nokrītošu. kaulu šedevrs. … Lūk, kā sautēt gaļu bez receptes.
Kā tu sauļo?
Piepildiet buljonu vai ūdeni līdz pusei gaļas, kuru sautējat, un uzvāra, pēc tam nekavējoties samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas vārās, varat pievienot aromātiskos savienojumus. Nosedziet vāku un vāra uz lēnas uguns uz plīts virsmas vai cepeškrāsnī 350 grādos F. Gatavojot zemā temperatūrā un lēni, cietā gaļa tiek sabojāta, tāpēc tā ir maiga un garšīga.
Ko nozīmē sautēšana?
transitīvs darbības vārds.: lēnām gatavot taukos un nelielā daudzumā šķidruma slēgtā katlā. sautēt. lietvārds.
Vai sautēta gaļa ir veselīga?
Kulinārijas mākslas pamati: veselīgas gatavošanas pamati
Sautējot un sautējot, parasti izmanto gatavošanas paņēmienus ar sausu un mitru karstumu. Kamēr taukus var noņemt vai samazināt, tos var uzskatīt par veselīgām gatavošanas metodēm.
