Apiņi nesatur lipekli! Apiņi tehniski ir zieds, un tiem nav nekāda sakara ar glutēnu ražojošiem graudiem. Tas ir laimīgs, jo apiņiem ir izšķiroša nozīme, lai radītu rūgtumu un aromātu, kas sastopams lielākajā daļā alus.
Vai mieži un apiņi satur lipekli?
Nē, parastais alus nesatur lipekli. Alu parasti gatavo no iesala miežu un apiņu kombinācijas. Dažkārt alus darīšanas procesā tiek izmantoti arī kvieši. Tā kā gan mieži, gan kvieši satur lipekli, alus, kas izgatavots no abiem, nav bez lipekļa.
Vai iesala mieži satur lipekli?
Miežu iesala ekstraktu izmanto, lai uzlabotu garšu tādos pārtikas produktos kā brokastu pārslas un šokolādes. Tā kā to izmanto ļoti mazos daudzumos, galaprodukts parasti satur 20 daļas uz miljonu (ppm) lipekļa vai mazāk, kas nozīmē, ka to var likumīgi marķēt kā bezglutēnu.
Kādi parasti alus ir bezglutēna?
Bezglutēna alus veidi
- Buck Wild Pale Ale, ko piedāvā Alpenglow Beer Company (Kalifornija, ASV)
- Copperhead Copper Ale, autors "Image" Brew (Viskonsina, ASV)
- Redbridge Lager, autors Anheuzers-Bušs (Misūri, ASV)
- Felix Pilsner, Bierly Brewing (Oregona, ASV)
- Pyro American Pale Ale by Burning Brothers Brewing (Minesota, ASV)
Vai griķi nesatur lipekli?
Neskatoties uz vārdu "kvieši" tā nosaukumā, griķi ir dabiski nesatur lipekliēdiens, kas ir saistīts ar rabarberu augu. Tas ir daudzpusīgs grauds, ko var tvaicēt un ēst rīsu vietā, vai arī visas sēklas var sam alt smalkos miltos. Griķos ir augsts šķiedrvielu līmenis, un tie ir lielisks olb altumvielu avots.
