Sparģeļi, kas ir pārsnieguši savu izcilību, ātri sāk smirdēt. Kātiem jābūt briestiem un stingriem, un galiem jābūt cieši noslēgtiem. Krāsa var būt zaļa, violeta vai b alta, atkarībā no šķirnes. Pārliecinieties, vai krāsa nav izbalējusi.
Kādi sparģeļi ir labākie ēšanai?
Zaļie sparģeļi ir vispopulārākā šķirne, taču tā ir arī purpursarkanā un b altā krāsā, kas būtībā ir vampīru versija. Izvairieties no konservētiem sparģeļiem; svaigs garšo bezgalīgi labāk.
Kas ir maigākie sparģeļi?
"Patiesībā šķēpi, kuru diametrs ir lielāks par puscollu, ir maigāki un satur vairāk šķīstošo šķiedrvielu un vitamīnu nekā tievākie šķēpi." Ferretti saka, ka pieaugošo interesi par plānākiem šķēpiem varētu izraisīt divas tirgus tendences.
Kā noteikt, vai sparģeļi ir Vudijs?
Jo tuvāk sparģeļu galam, jo maigāks ir mīkstums. Otrā galā ir "kokains" gals. Vieta starp tām ir "dabiskais lūzuma punkts", vieta, kur maigā mīkstums maģiski atdalās no koksnes gala.
Kāda ir atšķirība starp sparģeļu uzgaļiem un šķēpiem?
Kamēr vāra sparģeļu galus, īstenībā tiek tvaicēti galiņi. Gala rezultātam vajadzētu būt spilgti zaļiem, kraukšķīgiem, bet maigiem šķēpiem. Vārīšana: ielieciet sparģeļu šķēpus lielā pannā ar apmēram collu ūdens.
