Dekantēšana: Pirms Barolo pudeles izdzeršanas vislabāk to dekantēt, izmantojot dekanteri. Karfe ir stikla krūze, kas apakšā ir platāka nekā augšpusē. … Šis process labāk izceļ garšas un noārda spēcīgos tanīnus, padarot Barolo mīkstāku un patīkamāku dzeršanai.
Vai Barolo vajag elpot?
Gadiem ejot, esmu nonācis pie viedokļa, ka labi pagrabā novietotai veca, tradicionāli ražota Barolo pudelei pirms dzeršanas vajadzētu vismaz stundu vai divas elpot. Tas jo īpaši attiecas uz Barolos vecumā no 30, 40 un 50 gadiem.
Kādus vīnus vajadzētu dekantēt?
Turklāt reakcija starp skābekli un vīnu arī izraisīs tanīnu mīkstināšanu, padarot agresīvu vīnu daudz garšīgāku pēc aptuveni stundas ar gaisu. Dekantēšana ir ieteicama lielākajai daļai jauno sarkano, īpaši drosmīgo šķirņu, tostarp Cabernet Sauvignon, Syrah un Nebbiolo.
Kā jūs apkalpojat Barolo?
Barolo jāpasniedz istabas temperatūrā (70–80 grādi F), lai pēc iespējas vairāk izceltu aromātu. Optimālā gadījumā to vajadzētu turēt pagraba temperatūrā (62–66 °F) un pirms pasniegšanas dekantēt.
Cik ilgi vajadzētu novecot par Barolo?
Saskaņā ar DOCG noteikumiem Barolo ir jānoveco vismaz 38 mēnešus, bet Barolo Riserva - vismaz 62 mēnešus. Tas ir tāpēc, ka Nebbiolo vīnogām ir ļoti augsts tanīnu saturs. Lai mīkstinātu, ir nepieciešams ilgs novecošanas processun mīkstina tanīnus, un dod Barolo vairāk laika, lai attīstītu smalkos aromātus.
