Cūkas žoklis ir cūkgaļas izgriezums no cūkas vaiga. Dažādās ēšanas tradīcijās to izmanto kā svaigu izgriezumu vai kā sālītu cūkgaļas produktu (ar kūpinājumu un/vai sālīti). Amerikā kā sālītu un kūpinātu gaļu to sauc par žokļa bekonu vai, it īpaši ASV dienvidos, par cūkas žokļa gaļu.
Vai cūkgaļas vaigi un žokļi ir vienādi?
Cūkgaļas vaigi, kā norāda nosaukums, ir mazie gaļas tīrradņi, kas atrodami cūkas vaigos. Nejaukt ar žokļa kauli, kas ir sejas apkārtējā daļa un kurā ir vairāk tauku (lai gan garšīgi tauki) nekā gaļā.
Kur atrodas žoklis?
Cilvēkiem žokļi ir pārmērīga vai nokarena āda uz kakla, tieši zem žokļa līnijas un zoda. Gandrīz ikvienam, novecojot, veidojas vismaz nelieli žokļi un āda kļūst mazāk elastīga.
Kāds cits nosaukums cūkas žoklim?
Guanciale (itāļu izruna: [ɡwanˈtʃaːle]) ir sālīta gaļas izstrādājums Itālijā, ko gatavo no cūkas žokļa vai vaigiem. Tās nosaukums ir atvasināts no guancia - itāļu vārda, kas nozīmē “vaigs”.
Vai cūkgaļas žokļi ir labi?
Varbūt ne tipiskais bekons, par kādu jūs varētu iedomāties, bet tas tomēr ir speķa veids. Un tas ir tikpat labs kā tas, par ko jūs parasti uzskatāt bekonu. … Hog Jowl Becon nāk no kūpinātiem un k altētiem cūkas vaigiem. Abās ir gan tauku, gan gaļas daļas.
