Elaidīnskābe ir ķīmisks savienojums ar formulu C1₈H3₄O2, īpaši taukskābe ar strukturālo formulu HOC–(CH₂–)₇CH=CH–(CH₂–)₈H, ar dubultsaiti transkonfigurācijā. Tā ir bezkrāsaina eļļaina cieta viela. Tās sāļus un esterus sauc par elaidātiem.
Kā veidojas elaīnskābe?
Elaidīnskābi iegūst arī daļēji hidrogenējot polinepiesātinātos taukus, lai ražotu margarīnus un saīsinājumus. Šie hidrogenētie produkti satur citus mononepiesātināto taukskābju cis un trans izomērus, kuros dubultsaite ir migrējusi starp oglekļa-8 un oglekļa-12 pozīcijām.
Kas ir C18 taukskābe?
Oleīnskābe ir taukskābe, kas dabiski sastopama dažādos dzīvnieku un augu taukos un eļļās. … Ķīmiskā izteiksmē oleīnskābe tiek klasificēta kā mononepiesātināta omega-9 taukskābe, saīsināti ar lipīdu skaitu 18:1 cis-9.
Kāda ir elaīnskābes viršanas temperatūra?
Attīrītā veidā tā ir b alta kristāliska taukskābe, kas nešķīst ūdenī ar kušanas temperatūru 44,5–45,5 °C (112,1–113,9 °F; 317,65–318,65 K) un viršanas temperatūru 288 °C (550,4 °F; 561,15 K) pie 100 mm Hg.
Kur ir atrodama elaīdskābe?
Elaidīnskābe (EA) ir oleīnskābes trans-izomērs (trans-9-18:1). Rietumu diētā tā ir dominējošā transtaukskābe. EA ir atrodams margarīnā, daļēji hidrogenētās augu eļļās un ceptos produktos.
