Ir vairāki ogļu veidi, taču mūsu Test Kitchen komandai noteikti ir kāds favorīts. …Datortehnikas veikalā atradīsit vairāku veidu ogles, sākot no briketēm un cietkoksnes, ogles gabaliņiem līdz aromatizētām briketēm, kokosriekstu čaumalas oglēm un binhotan (aktivētās ogles gabaliņiem, ko izmanto japāņu kulinārijā)..
Cik ogļu veidu ir?
Šodien tiek izmantoti pieci dažādiogļu veidi. Katram no tiem ir savas priekšrocības, dažas ir pat pieejamas, lai jūs varētu izveidot pats.
Kādas ogles man vajadzētu saņemt?
Ir daudz dažādu ogļu veidu, no kuriem izvēlēties, un jūsu lēmums var ietekmēt jūsu ēdiena garšu. Labākās ogles vidusmēra piemājas bārbekjū ventilatoram ir Royal Oak Ridge Briquettes. Tas deg karstāk un ilgāk nekā vairums citu kokogļu un neatstāj daudz pelnu.
Vai visas ogles ir vienādas?
Visas ogles ir izgatavotas no vienas un tās pašas lietas: koksne tiek sadedzināta ar mazu skābekļa daudzumu, tāpēc pāri paliek tikai ogleklis. Taču ogļu gabaliņu ražotāji apgalvo, ka tās ir labākas savas tīrības dēļ - tajā nav piedevu, piemēram, parastās briketes, vai šķiltavu, piemēram, šķiltavas.
Vai dažādas ogles garšo atšķirīgi?
Ja izmantojat grilu ilgstošai zemas un lēnas kūpināšanas cepšanai, ir pamanāmāka garšas atšķirība. Sadegšanas gāzes no oglēm, kadsajaucot ar dūmiem no koka skaidām vai gabaliņiem, iegūst tradicionāliem dienvidu bārbekjū raksturīgu aromātu.
