Foreshank. Atrodas tieši zem krūtiņas liellopa gaļas izcirtņu diagrammā ir priekšstilbs. Priekšstilbs galvenokārt ir sautēta gaļa, jo liellopa gaļas izcirtņos ir daudz cīpslu un saistaudu. Priekšstilbs ir viens no liellopa gaļas izcirtņiem, kas lieliski piemērots cepšanai katlā.
Kur ir Foreshank?
Priekšstilbs ir govs priekšējais apakšstilbs (zem elkoņa un virs pēdas) un ietver elkoņa kaulu (biezāku kaulu) un rādiusu. Šie divi kauli būtībā saplūst kopā govs. Šeit ir interesantā daļa: priekšstilbs ir nogriezts virs elkoņa, tāpēc jūs to bieži neatrodat pārtikas preču veikalā.
Kur ir govs kāts?
Shank Steak
Zīmēts no stūres priekšpuses tieši zem krūšu daļas, "Shank" (kā tas ir) ir zināms kā horizontāls griezums. (1–2 collas) no priekšējām divām kājām. Dabiski liesais Shanks satur liesu gaļu, muskuļu pavedienus un cīpslas, kas apņem kaulu ar smadzenēm centrā.
Kas ir liellopu gaļa Foreshank?
Liellopa kāts ir vērša vai teles kājas daļa. Lielbritānijā atbilstošie liellopa gaļas izcirtņi ir apakšstilbs (priekšstilbs) un kāja (pakaļstilbs). Tā kā dzīvnieks pastāvīgi izmanto šo muskuļu, tas mēdz būt izturīgs, sauss un cīpslains, tāpēc tas ir vislabākais, ja to ilgi gatavo mitrā siltumā.
Kas ir foreshank?
: liellopu priekškājas augšdaļa arī: gaļa, kas sagriezta nošī daļa.
Beef Shank Break Down
