Un laba iemesla dēļ: vairāki pētījumi, kas publicēti pēdējo divu desmitgažu laikā, ir atklājuši pierādījumus tam, ka pārogļotas, kūpinātas un labi pagatavotas gaļas ēšana var palielināt vēža risku aizkuņģa dziedzera, kolorektālā un prostatas vēzis, jo īpaši.
Vai ir slikti ēst piedegušu gaļu?
Eksperti iesaka neēst vārītu kraukšķīgu gaļu, jo pastāv diezgan liela iespēja, ka tie var palielināt prostatas, aizkuņģa dziedzera un kolorektālā vēža risku. Sadedzis burgers var darīt vairāk, nekā tikai pārvērst jūsu garšas kārpiņas. Tas var radīt arī vēzi izraisošas ķīmiskas vielas.
Kāpēc piedeguša ēdiena ēšana izraisa vēzi?
Lai gan zinātnieki ir noskaidrojuši akrilamīda avotu, viņi nav noskaidrojuši, ka tas noteikti ir kancerogēns cilvēkiem, ja to patērē tādā daudzumā, kāds parasti ir termiski apstrādātā pārtikā. 2015. gada pieejamo datu pārskatā tika secināts, ka “diētas akrilamīds nav saistīts ar visbiežāk sastopamo vēža veidu risku”.
Kāpēc piededzis ēdiens jums ir kaitīgs?
Piedeguši grauzdiņi satur akrilamīdu - savienojumu, kas veidojas cieti saturošos pārtikas produktos, gatavošanas metodes ar augstu temperatūru, piemēram, grauzdēšanu, cepšanu un cepšanu. Lai gan pētījumos ar dzīvniekiem atklāts, ka liela akrilamīda daudzuma lietošana var palielināt vēža risku, pētījumi ar cilvēkiem ir uzrādījuši dažādus rezultātus.
Kā sauc melnās lietas uz piedeguša ēdiena?
Akrilamīds ir melns, apdegums, kas var veidoties uz dažiem pārtikas produktiem, kas satur cukurus unnoteiktas aminoskābes, ja tās tiek pagatavotas augstā temperatūrā, piemēram, cepot, grauzdējot vai cepot (vārīšana un tvaicēšana parasti nerada akrilamīdu).
