Sviestskābe ir taukskābe, kas rodas, kad labās baktērijas jūsu zarnās noārda šķiedrvielas. Tas ir atrodams arī dzīvnieku taukos un augu eļļās. Tomēr sviestskābes daudzums tādos pārtikas produktos kā sviests un gī ir mazs, salīdzinot ar daudzumu, kas veidojas jūsu zarnās.
Cik daudz sviestskābes ir gī?
Pašreizējā pētījumā tika konstatēts ievērojams sviestskābes (C4:0) daudzums abos paraugos: 1,7% govīm un 1,9% bifeļu gī.
Kādi pārtikas produkti satur daudz sviestskābes?
Sviestskābe dabiski sastopama sviestā, cietajos sieros (piemēram, parmezānā), pienā (īpaši kazas un aitas), jogurtos, krējumā un dažos citos raudzētos pārtikas produktos (piem. skābēti kāposti, marinēti gurķi un raudzēti sojas produkti), bet ļoti mazos un nenozīmīgos daudzumos zarnu veselībai.
Kam ir vairāk sviestskābes sviesta vai gī?
Plus ir arī piena olb altumvielu izņemšana, kas var izraisīt gremošanas problēmas tiem, kas ir jutīgi pret piena produktiem. Ghee nodrošina arī lielāku uzturvērtību, jo tajā ir vairāk sviestskābes, MCT un A vitamīna nekā sviestā.
Kādas taukskābes ir gī?
Palmitīnskābe un oleīnskābe bija divas no galvenajām taukskābēm, kas atrodamas gan govju, gan aitu gī. Piesātināto taukskābju profils bija no 53,9 līdz 66,8%, nepiesātināto taukskābju profils bija no 22,8 līdz 38,0% un pārējās taukskābesbija no 3,5 līdz 10,4%. Holesterīna daudzums svārstījās no 252 līdz 284 mg/100 gramiem.
