Ēdienu gatavošanā al dente apzīmē makaronus vai rīsus, kas ir vārīti tā, lai tie būtu stingri. Etimoloģija ir itāļu valoda "līdz zobam". Mūsdienu itāļu kulinārijā šis termins apzīmē ideālu makaronu konsistenci un ietver īsu gatavošanas laiku. Molto al dente ir kulinārijas termins, kas apzīmē nedaudz nepietiekami termiski apstrādātus makaronus.
Ko nozīmē al dente itāļu valodā?
Al dente itāļu valodā nozīmē “līdz zobam”, un, mūsuprāt, tas ir vienīgais veids, kā pagatavot makaronus. “Līdz zobam” nozīmē, ka nūdelei ir jābūt nelielam kodumam. Makaroniem nevajadzētu būt cietiem, taču tiem ir neliela pretestība, kad tos iekož.
Kā zināt, kad makaroni ir al dente?
Izmetiet makaronus pret sienu - ja tie pielīp, tas ir gatavs.
Vienīgais veids, kā uzzināt, vai tas ir izdarīts, ir nogaršot! Tam jābūt al dente jeb stingrai līdz kodienai. Jo vairāk makaronu vārās, jo sveķaināki tie kļūst, tāpēc, ja tie pielīp pie sienas, iespējams, tas ir pārspīlēts.
Vai al dente ir pārcepts vai nepietiekami pagatavots?
True al dente nav paredzēts ēšanai, tas ir gatavošanas posms. Al dente itāļu valodā nozīmē "uz zoba". Pamatideja ir gatavot k altētus makaronus tā, lai tie saglabātu mazliet stingrību pie kumosa un nebūtu pārvārīti.
Kas ir burtiski al dente?
Pasūtiet makaronus al dente itāļu restorānā, un tie būs stingri, kad iekossit. Daudzi cilvēki dod priekšroku al dente spageti, nevis piemirkušiem,pārvārītas nūdeles. … Al dente ir itāļu valoda un burtiski nozīmē "zobam", no latīņu saknes vārda, dent vai "zobs".
