6. Senais alus nebija gāzēts, bet tas bija nedaudz burbuļojošs, ja to dzēra svaigu, kamēr tas raudzēja. Mūsdienās karbonizācija ir palielinājusies, pateicoties spiediena pacelšanai metāla mucās un stikla pudelēs.
Kad alu sāka gāzēt?
fermentācijas process. Tomēr atbilstošs karbonizācijas līmenis nodrošina to, ka izlejamais alus tiek saglabāts un pārliets ar atbilstošu putu daudzumu un optimālu iznākumu. Britu zinātnieks Džozefs Prīstlijs ražoja pirmo gāzēto dzērienu pirms vairāk nekā 240 gadiem 1767.
Vai alus dabiski ir putojošs?
Gābēšana alū dabiski notiek, jo, ēdot cukuru, raugs kopā ar alkoholu ražo oglekļa dioksīdu. Ievadot raugam noteiktu cukura daudzumu tieši pirms iepildīšanas pudelēs, tiek iegūts tieši nepieciešamais karbonizācijas daudzums.
Vai vecajos Rietumos alus bija gāzēts?
Jā, vecajos Rietumos alus zināmā mērā bija gāzēts. Alus lēnām zaudēs oglekļa dioksīdu, ja tas netiks noslēgts gaisa necaurlaidīgā traukā.
Vai ir kāds alus, kas nav gāzēts?
Pirms piespiedu karbonizācijas metožu atklāšanas/izgudrošanas viss alus tika gāzēts dabiski, kondicionējot pudeles vai mucas. … Ir viens "moderns stils" (piemēram, stils, ko varat atrast BJCP stila ceļvedī), ko var pasniegt bez karbonizācijas, proti, taisns (nesamaisīts) lambic.