: teļa, jēra vai aitas gaļas vairumtirdzniecības izcirtums, kas sastāv no nedalītām pakaļējām ceturtdaļām un parasti ietver vienu ribu pāri - salīdziniet priekšsēdi.
Kas ir jēra pakaļsegli?
Aizmugurējie sēdekļi: Jēra gurns Pāriesim pie jēra pirmatnējiem izcirtņiem no dzīvnieka aizmugures - aizmugures segliem. Šajā apgabalā ir iegūti daži no maigākajiem un līdz ar to arī vērtīgākajiem jēra izcirtņiem. Jēra fileja ir vieta, kur mēs iegūstam jēra filejas cepeti un jēra filejas karbonādes - abus maigus gabaliņus vislabāk pagatavot sausā siltumā.
Kur ir jēra pakaļsegli?
Tas ir liels, dārgs, griezts un jērs, un tas izskatās fantastiski, taču, lai to izdarītu pareizi, ir vajadzīgs labs grebējs. Izgriezumu miesnieks var sadalīt divās daļās: priekšējā puse, ko sauc par priekšsēdli, līdz 12. ribai un aizmugurējā daļa, aizmugurējā daļa, no 13. ribas aizmugures.
Kādi divi vairumtirdzniecības jēra izcirtņi veido aizmugurējos seglus?
Pakaļseglos ietilpst kājas un jostasvietas pamats, kas ir sīkāk sadalītas gabalos, sānos, jēra stilbā un pakaļstilbā.
Kādi ir lētākie jēra un aitas gaļas izcirtņi?
Labākie lētie gaļas izcirtņi: jēra gaļa
- Plecs. No jēra apakšējās puses ņemts plecu cepetis ir lētāka alternatīva kāju cepetim. …
- Skraids un kakla vidusdaļa. Šie griezumi tiek ņemti tieši zem galvas, savukārt jēra kakls nāk no dzīvnieka vidus. …
- Kakls. …
- Chump. …
- Krūtis. …
- Siržas cepetis. …
- Saistītie raksti:
