Laktoze ir galvenais ogļhidrāts govju un citu dzīvnieku ražotajā pienā. Cilvēka mātes piens satur arī laktozi. Tā nav augu produktos, piemēram, sojas pienā. Laktoze sastāv no diviem cukuriem: glikozes un galaktozes.
Kā tiek ražota laktoze?
Laktoze tiek ražota no whey, siera ražošanas un kazeīna ražošanas blakusprodukta, kristalizējot pārsātinātu sūkalu koncentrāta šķīdumu.
Kur dabiski atrodama laktoze?
Laktoze ir cukura veids, kas dabiski atrodams pienā un piena produktos. Zarnās laktozi pārveido enzīms laktāze par glikozi un galaktozi, kas ir vienkāršāki cukuri, kurus mūsu ķermenis izmanto enerģijas iegūšanai un dažādām funkcijām.
Kas ir laktozes avots?
Galvenais laktozes avots mūsu uzturā ir piens, tostarp govs piens, kazas piens un aitas piens. Atkarībā no tā, cik viegla vai smaga ir jūsu laktozes nepanesamība, iespējams, būs jāmaina piena daudzums uzturā. Piemēram: piens var būt tējā vai kafijā, bet ne pārslā.
Vai kazas piens ir labāks par govs pienu?
Kazas piens ir svarīgākais proteīna un holesterīna ziņā, bet govs piena tauku saturs vienmēr ir nedaudz mazāks. … Kazas pienā ir vairāk kalcija, kālija un A vitamīna nekā govs pienā, bet govs pienā ir vairāk B12 vitamīna, selēna un folijskābes.
