Atveidošana ir vienkāršs paņēmiens, ko izmanto, lai izkausētu taukus no kubiņos sagrieztas gaļas (parasti cūkgaļas vai bekona). … Process ir lēns (10–15 minūtes), taču tas ir vienīgais veids, kā pilnībā izņemt taukus no gaļas, to nepārogļojot.
Kas ir kausētais tauki?
Tauku atdalīšana nozīmē mēs ņemam neapstrādātus taukus (šajā receptē liellopu gaļa un cūkgaļa) un padarām to stabilu, iztvaicējot mitrumu (ūdeni), kas citādi ierobežotu glabāšanas laiku.. Ūdens ir viena no sastāvdaļām, kas baktērijām ir nepieciešamas, lai tās izdzīvotu un vairotos, tāpēc, noņemot ūdeni, mēs padarām tā uzglabāšanu drošāku.
Vai kausētie bekona tauki ir veselīgi?
Bekonā esošie tauki ir aptuveni 50% mononepiesātinātie, un liela daļa no tiem ir oleīnskābe. Šī ir tā pati taukskābe, par kuru olīveļļu slavē un parasti uzskata par “sirds veselībai nekaitīgu” (1). … Bekonā atlikušie tauki ir 40% piesātināti un 10% polinepiesātināti, un tiem pievienots pienācīgs holesterīna daudzums.
Kā zināt, vai tauki ir izkausēti?
Novietojiet pannu uz vidējas liesmas, līdz ūdens sāk vārīties, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam. Viegli vāra 1-2 stundas, ik pa laikam maisot, līdz izkususi lielākā daļa tauku. Tam jābūt caurspīdīgi dzeltenā krāsā. Lai gan tas var izskatīties pievilcīgi, ja tas sāk iegūt brūnas krāsas, jūsu temperatūra ir pārāk augsta.
Kam var izmantot kausētus bekona taukus?
Ienirsimies
- Cepti dārzeņi. Tā vietā, lai pirms cepšanas apslacinātu dārzeņus ar olīveļļu, pannā ieziež bekona taukus. …
- Cep burgerus. …
- Popkorns. …
- Apcep grilētu sieru. …
- Cepumi. …
- Cepiet hash brūnus. …
- Smērē uz picas garozas. …
- Izmantojiet kā mērces pamatni.
