Saharoze ir disaharīds, kas izgatavots no glikozes un fruktozes. To parasti sauc par “galda cukuru”, bet dabiski to var atrast augļos, dārzeņos un riekstos. Tomēr tas tiek ražots arī komerciāli no cukurniedrēm un cukurbietēm, izmantojot pilnveidošanas procesu.
Vai saharoze ir tas pats, kas cukurs?
Saharoze ir galda cukura zinātniskais nosaukums. Cukuri tiek klasificēti kā monosaharīdi vai disaharīdi.
No kā sastāv saharoze?
B altā viela, ko mēs pazīstam kā cukuru, ir saharoze, molekula, kas sastāv no 12 oglekļa atomiem, 22 ūdeņraža atomiem un 11 skābekļa atomiem (C12 H22O11). Tāpat kā visi savienojumi, kas izgatavoti no šiem trim elementiem, cukurs ir ogļhidrāts.
No kā sastāv fruktoze?
Ūdens šķīdumā tas sastāv no 70% piranozes, 22% furanozes un mazāka daudzuma lineāro un citu ciklisko formu. Fruktoze ir ūdenī visvairāk šķīstošais monosaharīds. Kā norādīts tabulā “Ātri fakti”, tas izšķīst ārkārtīgi mazā ūdens daudzumā.
Vai medus ir labāks par cukuru?
Vai tas ir labāks par cukuru? Medum ir zemāka GI vērtība nekā cukuram, kas nozīmē, ka tas tik ātri nepaaugstina cukura līmeni asinīs. Medus ir saldāks par cukuru, tāpēc jums var būt nepieciešams to mazāk, taču tajā ir nedaudz vairāk kaloriju vienā tējkarotē, tāpēc ir prātīgi rūpīgi sekot līdzi porciju lielumam.
