Kā garšo jēra gaļa? Lielākā daļa jēra ir apstrādāta ar zāli, kas piešķir jēra gaļai unikālu garšu. Daži cilvēki šo garšu raksturo kā “dramalu”, taču mēs dodam priekšroku tādiem vārdiem kā zāļains, līdzsvarots, spēcīgs vai pastorāls. Aromātu rada jēra taukos esošās sazarotās ķēdes taukskābes (BCFA).
Kāpēc jērs garšo tik slikti?
Šī “spēlīgā” garša, labāka termina trūkuma dēļ, atrodas gaļas taukos, un tā ir dzīvnieka uztura rezultāts. Tas viss ir saistīts ar noteiktu taukskābju veidu, kas ir jēriem, bet liellopu gaļai un vistas gaļai nav. To sauc par sazarotās ķēdes taukskābēm. Cilvēki to var atklāt ļoti zemā līmenī.
Vai jēra gaļa garšo pēc cūkgaļas?
Izmantojot pamatēdienu, jūs bieži domājat par to, kāda ir jēra garša. … Jēra gaļa ir daudz maigāka, ja salīdzina to ar jebkuru gaļu. Tas garšo ļoti līdzīgs liellopu gaļai, taču nedaudz atšķiras, jo tai ir īpaša spēle katrā košļā.
Vai jēra gaļa garšo pēc liellopa vai cūkgaļas?
Salīdzinot ar tradicionāli audzētu liellopu gaļu, jēra gaļai ir spēcīgāka, zemiskāka un nedaudz rotaļīga garša. Jēra gaļai ir raksturīga garša, kas iegūta galvenokārt no sazarotās ķēdes taukskābēm, kuras nesatur liellopu gaļa.
Kam ir līdzīgs jērs?
Cūkgaļa var izmantot kā jēra gaļas aizstājēju tradicionālajos grieķu kabobos. Gaļa, kas garšota ar ķiplokiem, oregano, citronu un pipariem, nodrošina līdzīgu garšu. Jērs un cūkgaļasatur aptuveni tādu pašu kaloriju skaitu vienā porcijā.
