Avokado ferments izraisa mīkstuma oksidēšanos, kad tas tiek pakļauts gaisa iedarbībai, pārvēršot to nepievilcīgi brūnā krāsā. Tāpēc avokado bieži ir zaļš zem kauliņa, bet brūns uz atklātajām virsmām, kas to ieskauj - virsma zem kauliņa ir aizsargāta no skābekļa.
Kā jūs pasargājat avokado biezeni no brūnināšanas?
Vienkārši pārslaukiet sagriezta avokado mīkstumu ar nedaudz citrona vai laima sulas, ievietojiet to hermētiskā traukā, un tam vajadzētu aizkavēt brūnināšanas procesu aptuveni par dienu.
Vai varat ēst brūnu sasmalcinātu avokado?
Avokado, tāpat kā āboli, kļūst brūni, ja tiek pakļauti gaisa iedarbībai. Patiesībā tā ir ķīmiska reakcija, nevis sabojāta avokado pazīme. … Avokado brūnā daļa var izskatīties negaršīgi un var garšot rūgta, taču to joprojām ir droši ēst. Jums vajadzētu atstāt avokado ārā uz dažām dienām, pirms tas sabojājas no oksidēšanās.
Vai avokado vajadzētu atdzesēt?
Izvairieties no avokado, kas jūtas putojoši vai kuriem ir iespiedumi un iegremdējumi ādā. … Kad avokado nogatavojies, apēdiet avokado nākamajā vai divās dienās vai uzglabājiet to veselu un nesagrieztu ledusskapī līdz trim dienām. Aukstums palēnina nogatavošanos, tāpēc nepērciet negatavus avokado un nelieciet tos ledusskapī. Tie nenogatavosies pareizi, ja vispār nenogatavosies.
Kas ir melnais avokado?
Avokado ar brūniem vai melniem plankumiem - bieži saukti par gaļas krāsas izmaiņām - rodas, ja avokado irilgu laiku bijis pakļauts aukstai temperatūrai, pirms tas sāk nogatavošanās procesu. Transportēšanas laikā vai pārmērīgas apstrādes izraisītas saspiešanas rezultātā var rasties zilumi.
