Bacillus ir izplatīts baktēriju avots rūpnieciskās amilāzes ražošanai. Tomēr dažādiem celmiem ir atšķirīgi optimālie augšanas apstākļi un fermentatīvās ražošanas profils. Tiek ziņots, ka Bacillus celmi ir plaši izmantoti rūpnieciski, lai ražotu α-amilāzi, tostarp B.
Kā tiek ražota amilāze?
Fizioloģija. Amilāze lielā koncentrācijā ir atrodama gandrīz visu dzīvnieku aizkuņģa dziedzerī. …Amilāze, ko ražo aizkuņģa dziedzeris, iekļūst tievajā zarnā, lai palīdzētu gremošanu, hidrolizējot kompleksos ogļhidrātus; šim procesam ir nepieciešams jonizēts kalcijs.
Kas ir mikrobu amilāze?
Mikrobu amilāzes ir enzīmi, ko ražo mikroorganismi, lai hidrolizētu cieti. Ir trīs veidu mikrobu amilāzes, proti: alfa-amilāze, beta-amilāze un glikoamilāze. Katrai no šīm amilāzēm ir unikāls veids, kā iedarboties uz cieti, veidojot vienkāršus glikozes monomērus.
Kurš organisms ir labākais amilāzes kandidāts?
Šodien komerciāli ir pieejams liels skaits ārpusšūnu mikrobu amilāzes, un tās ir gandrīz pilnībā aizstājušas cietes ķīmisko hidrolīzi. Bacillus sp. ir augsnē pārnēsāta baktērija, kas ir atzīta par labāko kandidātu šī fermenta komerciālai ražošanai. Thermophilic Bacillus sp.
Kādi apstākļi ir nepieciešami amilāzei?
Ir trīs veidu amilāzestemperatūra un pH stāvoklis. Parastās amilāzes var lietot pie pH 5,5–7,0 un 25–55 °C. Vidējas temperatūras amilāzes var izmantot virs 50°C, savukārt augstas temperatūras amilāzes var izmantot vārot un pildīšanas procesā (Paul and Genesca, 2013).
