Ozazona tests tiek veikts katram cukuram verdošā ūdens vannā un tiek atzīmēts kristālu parādīšanās laiks. Pēc tam mikroskopā tika pārbaudīta katra cukura osazona forma.
Kā veidojas osazons?
Ozazoni ir ogļhidrātu atvasinājumu klase, kas atrodami organiskajā ķīmijā, kas veidojas kad reducējošie cukuri viršanas temperatūrā reaģē ar fenilhidrazīna pārpalikumu.
Kas ir osazona veidošanās reakcija?
➢ Osazona veidošanās: reakcija starp trim moliem fenilhidrazīna un vienu molu aldozes rada kristālisku produktu, kas pazīstams kā fenilosazons (1. shēma). ➢ Fenilosazoni viegli kristalizējas (atšķirībā no cukuriem) un ir noderīgi atvasinājumi cukuru identificēšanai.
Kādi cukuri dod to pašu osazonu Kāpēc?
Tādējādi mēs varam teikt, ka aldozei un ketozei ir viens un tas pats osazons, jo tiem ir vienāda struktūra visos oglekļa atomos, kas pieņem C1 un C2. Piemēram, glikozei un fruktozei no glikozazona un fruktozazona ir līdzīga struktūra. Tādējādi (A) ir pareizā opcija.
Kāda ir fenilhidrazīna reakcija uz glikozi?
Piezīme: glikozes reakcija ar fenilhidrazīnu dod glikozes fenilhidrazonu, savukārt glikozes reakcija ar fenilhidrazīna pārpalikumu rada osazonu. Cukurs, kurā ir brīvas aldehīdu vai ketonu grupas, ir pazīstams kā reducējošais cukurs.
