Hibachi pats par sevi var izsekot tā izcelsmei no termina “teppanyaki”, kas japāņu valodā brīvi pielīdzināms “grilēšanai virs dzelzs šķīvja”. Pirmie ieraksti par hibači stila sildīšanas ierīcēm tiek minēti Japānas vēstures Heiana periodā, kas datēts no 794. gada līdz 1185. gadam pēc mūsu ēras.
Kas izgudroja hibači?
Kas izgudroja hibači? Tiek uzskatīts, ka Hibachi pirmo reizi parādījās, kad japāņi sāka izmantot metālu virtuves traukos. Tomēr ir pazīmes, ka tas tika izgudrots pat agrāk, Heiana periodā ap 79.–1185. gadu, kad pirmie grili tika izgatavoti no ciprese koka un māla oderes.
Vai hibachi tiešām ir japāņu valoda?
Japānā Hibachi (burtiski nozīmē uguns bļoda) tiek uzskatīta par tradicionālu sildīšanas ierīci, bieži vien apaļa vai kvadrātveida. Tas ir mazāks par lielākajiem “Grilliem”, ko mēs šodien pazīstam Amerikā un ko sauc arī par Teppanyaki. … Pretēji tam, ko jūs domājat, pirmie Hibači tika izgatavoti no cipreses koka, kas izklāta ar mālu.
Kur radās hibachi grils?
1945. gadā pirmais reģistrētais hibachi restorāns tika atvērts Japānā. Restorāns Misono guva milzīgus panākumus gan vietējo iedzīvotāju, gan apmeklētāju vidū. Patronus pārsteidza pavāru spēja mākslinieciski pagatavot m altītes, vienlaikus izrādot kulinārijas priekšnesumu.
Kā sauc hibachi šefpavārus?
Tepanjaki šefpavārs ir vairāk nekā pavārs, kurš ir apguvis tepanjaki virtuves stilu. Lai būtu veiksmīgs teppanjaki šefpavārs, ir nepieciešams vienāds sniegums un kulinārijas meistarība.
