Lai gan ēdiena sākotnējais izgudrotājs nav zināms, pārtikas pētnieki apgalvo, ka marķīza de Brancas šefpavārs vispirms šo ēdienu radīja. Galantīna kļuva ļoti populāra Francijas revolūcijas laikā, kas ilga no 1789. gada līdz 1799. gadam.
Kas ir galantīns un balotīns?
Galantīnas un balsošanas ir divas no tām. … - Galantīns ir veidots cilindrā, tāpēc to ir viegli sagriezt. Pēc tam to ietin audumā un sautē krājumā. To vienmēr pasniedz aukstu, bieži vien aspicā. - Balotīnu var sautēt vai sautēt, un parasti to pasniedz karstu mērcē, kas pagatavota no vārīšanas šķidruma.
Kas ir galantīns pārtikas ražošanā?
Franču virtuvē galantīns (franču: [galɑ̃tin]) ir ēdiens no atkaulotas pildītas gaļas, visbiežāk mājputnu gaļas vai zivs, ko parasti cep un pasniedz aukstu, bieži vien pārklāts ar aspic. Galantīnus bieži pilda ar piespiestu gaļu un presē cilindriskā formā.
Kāda ir atšķirība starp Ballantine un Galantine?
Galantīnam parasti ir cilindriska forma, tāpēc to ir vieglāk sagriezt. Galantīnas arī parasti ietītas drānās un ceptas savos krājumos. No otras puses, biļetenus var sautēt vai sautēt, un tos parasti pasniedz buljonā, kas pagatavots no ēdiena gatavošanas šķidruma pārpalikuma.
Ko jūs domājat ar terminu galantīns?
: aukstais ēdiens, kas sastāv no gaļas ar kauliem vai zivīm, kas ir pildīta, cepta,un pārklāts ar aspic.
