B alti un oranži burkāni pirmo reizi tika aprakstīti Rietumeiropā 1600. gadu sākumā (Banga 1963). Vienlaikus Āzijas burkāns tika izstrādāts no Afganistānas tipa, un sarkanais veids parādījās Ķīnā un Indijā ap 1700. gadiem (Laufer 1919; Shinohara 1984).
Vai kādreiz burkāni bija b alti?
BURKĀNI kādreiz bija b alti. Tos audzēja lapu un sēklu dēļ, tāpat kā to tālākie radinieki, pētersīļi un koriandrs, joprojām tiek audzēti. Ķīmiskos savienojumus, kas piešķir burkāniem spilgtu krāsu, karotinoīdus, parasti izmanto augi, kas aug virs zemes, lai palīdzētu fotosintēzes procesā.
No kurienes nāk b altie burkāni?
Cilvēku paaudzes Rietumos ir uzaugušas, ticot, ka burkāni vienmēr ir bijuši oranži. Taču ilgi pirms oranžo burkānu izveidošanās 15. gadsimtā Eiropā izauga b altais burkāns (Daucus carota ssp. sativus), ko bieži izbaroja liellopiem, bet to lietoja arī cilvēki.
Kādā krāsā sākotnēji bija burkāni?
Gadsimtiem ilgi gandrīz visi burkāni bija dzelteni, b alti vai violeti. Taču 17. gadsimtā lielākā daļa šo kraukšķīgo dārzeņu kļuva oranži.
Kāpēc viņi mainīja burkānu krāsu?
Oranžie burkāni savu spilgti oranžo krāsu iegūst no beta-karotīna. Beta-karotīns cilvēka zarnās tiek metabolizēts no žults sāļiem par A vitamīnu.… Romieši uzskatīja, ka burkāni un to sēklas irafrodiziaki. Burkāni bija parasts augs, kas sastopams romiešu dārzos.
