Tas padara gaļu mīkstu, sabiezina mērces un pievieno brīnišķīgu glazūru. Un, iespējams, jūs to jau esat mēģinājis, lai gan jūs, iespējams, to neapzinājāt. Mirin ir galvenā tradicionālās teriyaki mērces sastāvdaļa, un to bieži izmanto kā japāņu zupu beigu pieskārienu.
Kam var izmantot mirin?
Mirin ir galvenā sastāvdaļa saldajā Teriyaki mērcē, ko var smērēt uz liellopa gaļas, vistas, lasi vai dārzeņiem. Tas ir garšīgi arī korejiešu liellopu gaļas cepeša marinādē, japāņu salātos ar Shiso lapām, sakē un Soba nūdelēm, kā arī kā galvenā sastāvdaļa mērcē Vegan Sushi.
Ko mirin dara ar gaļu?
Mirin bieži vien ir pat 45 procenti cukura. Šis cukurs izskaidro, kāpēc mirin tik lieliski iedarbojas marinādēs, glazūrās un mērcēs. Tas maigina gaļu, sabiezina mērces un rada brīnišķīgu glazūru.
Kādu garšu pievieno mirin?
Izmantojiet mirin, lai iegūtu sāļi-saldu umami aromātu, ko tas papildina m altītei.
Ar ko es varu aizstāt mirin?
Jūs vienmēr varat iegādāties mirin tiešsaistē, bet, ja jums patiešām ir problēmas, varat iedzert sauso šeriju vai saldo marsalas vīnu. Derēs arī sausais b altvīns vai rīsu etiķis, lai gan skābuma novēršanai būs nepieciešams apmēram 1/2 tējkarotes cukura uz katru izmantoto ēdamkaroti.
