Turot b altvīnu, rozā vīnu un dzirkstošo vīnu atdzesētu, to maigs aromāts, kraukšķīgas garšas un skābums. Pilnīgāki b altumi, piemēram, ozolkoks Chardonnay, ir vislabākie, ja tie tiek pasniegti 50–60 grādu temperatūrā, kas izceļ to bagātīgo tekstūru. … Uzglabājiet b alto, sārtvīnu un dzirkstošo vīnu ledusskapī divas stundas.
Vai man vajadzētu atdzesēt vīnu?
Tā kā vīnu var pagatavot daudzos dažādos veidos, nav iespējams rūpīgi pārbaudīt visus vīnus. … Labākais veids, kā uzglabāt vīnu pēc tā atvēršanas, ir ierakstīt to un ievietot ledusskapī. Veicot atkārtotu aiztaisīšanu un atdzesēšanu, jūs ierobežojat vīna pakļaušanu skābekļa, siltuma un gaismas iedarbībai.
Vai sarkanvīnu vajadzētu atdzesēt?
Sarkanajam vīnam jābūt diapazonā no 55°F–65°F. Vieglākiem vīniem ar augstāku skābumu, piemēram, Luāras ielejas Cabernet Franc, dod priekšroku zemākai temperatūrai. Ievietojiet to ledusskapī uz 90 minūtēm. Pilnīgāki, miecīgāki vīni, piemēram, Bordo un Napa Cabernet Sauvignon, garšo labāk siltāki, tāpēc glabājiet tos ledusskapī līdz 45 minūtēm.
Vai sarkanvīna atdzesēšana to sabojās?
Jums jāļauj tiem sasilt pirms pasniegšanas - un izvairieties tos atdzesēt, līdz tie ir ledus. Tas nogalina garšu un var sabojāt vīnu. Patiesībā, ja varat, nekad nevajadzētu pirkt vīnus, kas ir glabāti vīna veikala dzesētājā.
Vai vīnu pēc atvēršanas vajadzētu atdzesēt?
Vai vīns pēc atvēršanas ir jāatdzesē?Jā! … Tāpat kā atvērtu b altvīnu uzglabājat ledusskapī, sarkanvīns pēc atvēršanas ir jāatdzesē. Uzmanieties, ka smalkāki sarkanvīni, piemēram, Pinot Noir, pēc dažām dienām ledusskapī var kļūt “plakani” vai garšot mazāk pēc augļiem.
