Kad antocianīns nonāk saskarē ar hidronija joniem skābē, tas kļūst rozā krāsā, un, saskaroties ar hidroksīda joniem bāzē, tas kļūst zils vai zaļš. Mēs dēvējam par kāpostu sulu kā pH indikatoru, jo tā var mums pateikt vai viela ir skāba vai bāziska, mainot krāsu.
Vai zaļie kāposti ir pH indikators?
Kad antocianīns nonāk saskarē ar hidronija joniem skābē, tas kļūst rozā krāsā, un, saskaroties ar hidroksīda joniem bāzē, tas kļūst zils vai zaļš. Mēs apzīmējam kāpostu sulu kā a pH indikatoru, jo tā, mainot krāsu, var noteikt, vai viela ir skāba vai bāziska.
Vai varat pārbaudīt pH ar kāpostiem?
Varat veikt neitralizācijas eksperimentu, izmantojot kāpostu sulas indikatoru. Vispirms pievienojiet skābu šķīdumu, piemēram, etiķi vai citronu, pēc tam sulu, līdz iegūstat sarkanīgu krāsu. Pievienojiet cepamo sodu vai antacīdus, lai pH atgrieztos uz neitrālu 7. Varat izveidot savas pH papīra sloksnes, izmantojot sarkano kāpostu indikatoru.
Kā kāpostus var izmantot kā pH indikatoru?
Noņemiet papīru no kāpostu sulas un pakariet to aiz drēbju šķipsnas, lai nožūtu. Izžuvušo papīru sagriež plānās sloksnēs. Iemērciet sloksnes dažādos šķidrumos, lai pārbaudītu to pH. Jo sarkanāka sloksne kļūst, jo skābāks ir šķidrums.
Kādus dārzeņus var izmantot kā pH indikatorus?
Sarkano kāpostu sulas ir vislabāk zināmais ēdamais pH indikators jūsu virtuvētaču ir daudzi droši augļi, dārzeņi un ziedi, kas maina krāsu, reaģējot uz skābēm un bāzēm, piemēram, baklažāni, bietes, mellenes, ķirši, sīpoli, avenes, vīnogu sula, kurkuma un pat tomāti!
