Bioloģijā un bioķīmijā lipīds ir mikro biomolekula, kas šķīst nepolāros šķīdinātājos. Nepolāri šķīdinātāji parasti ir ogļūdeņraži, ko izmanto citu dabā sastopamu ogļūdeņražu šķīdināšanai …
Kāpēc lipīdi nešķīst ūdenī?
Tomēr daudzi cilvēki uzturā izvairās no taukiem. Lipīdi ir nepolāras molekulas, kas nozīmē, ka to gali nav uzlādēti. Tā kā tie ir nepolāri un ūdens ir polārs, lipīdi nešķīst ūdenī. Tas nozīmē, ka lipīdu molekulas un ūdens molekulas nekādā veidā nesaista un nedala elektronus.
Kādas lipīdu īpašības var izskaidrot to nešķīstību ūdenī?
Lipīdi ir liela un daudzveidīga bioloģisko molekulu klase, kas raksturojas ar to, ka tās ir hidrofobiskas vai nespēj izšķīst ūdenī. Lipīdu hidrofobā daba izriet no daudzām nepolārajām kovalentajām saitēm. Savukārt ūdenim ir polāras kovalentās saites, un tas labi sajaucas tikai ar citiem polāriem vai lādētiem savienojumiem.
Vai lipīdi šķīst ūdenī?
Kopumā neitrālie lipīdi šķīst organiskajos šķīdinātājos un nešķīst ūdenī. Tomēr daži lipīdu savienojumi satur polāras grupas, kas kopā ar hidrofobo daļu piešķir molekulai amfifilu raksturu, tādējādi veicinot micellu veidošanos no šiem savienojumiem.
Kāda ir lipīdu šķīdība ūdenī?
Lipīdi ir šķīstoši vai nešķīstoši? Nešķīst ūdenī un šķīst organiskajos šķīdinātājospiemēram, hloroforms un acetons.
