Džonatans Vaksmens ir amerikāņu šefpavārs, kurš bija viens no Kalifornijas virtuves pionieriem un ir pirmais, kurš savu stilu, apvienojot franču virtuves paņēmienus ar svaigākajām vietējām sastāvdaļām, ienesa Ņujorkā.
Kas notika Džonatans Vaksmens?
Džonatans Vaksmens ir 2016. gada Džeimsa Bārda balvas ieguvējs kategorijā “Labākais šefpavārs Ņujorkā”. Viņš bija Bravo receptes tiesnesis Deception un ir piedalījies divās Top Chef Masters sezonās. Džonatans pašlaik dzīvo Manhetenā ar sievu un trim bērniem.
Cik restorānu ir Džonatanam Vaksmenam?
Vaksmens pašlaik ir šefpavārs īpašnieks restorānam Barbuto Ņujorkas West Village, Jams Ņujorkas Midtown, Brezza Cucina Atlantas Ponce City tirgū, Adeles Nešvilā, un 2016. gadā atvēra Waxman's Ghirardelli laukumā Sanfrancisko.
Kas apmācīja Džonatanu Vaksmenu?
Pēc īsa darba Maikls Santamonikā viņš pirms trīsdesmit gadiem pameta Rietumkrastu un devās uz Ņujorku, kur viņa pirmais mentors bija Lutèce leģendārais šefpavārs Andrē Soltners. Pats Vaksmens ir vadījis daudzus slavenus pavārus, tostarp Tomu Količo un Bobiju Fleju.
Vai Džonatanam Vaksmanam pieder restorāns?
Jauns itāļu iedvesmots restorāns Baffi, ko izveidojuši Džeimsa Bērda balvas ieguvējs šefpavārs-īpašnieks Džonatans Vaksmans un šefpavārs Endrjū Kačiopo, tikko tika atvērts Atlantā. Šomēnes godalgotais šefpavārs DžonatansWaxman atvēra itāļu iedvesmotu restorānu Atlantas Rietummidtaunas rajonā.
