Patiesībā, ja jūs iegūstat vecu, savvaļas fazānu, 3 dienas būtu minimālais laiks pareizai novecošanai. … Fazāni, rubeņi, irbes, tītari un zosis karāšos no 3 līdz 7 dienām atkarībā no viņu vecuma. Ja pakarat tītarus vai zosis, tie ir jāizņem iekšā, jo pretējā gadījumā tie saglabā pārāk daudz siltuma.
Vai rubeņus vajadzētu pakārt?
Iemesls, kāpēc mēs pakarinām spēli, ir kārtībā, lai gaļa būtu nedaudz atpūsties. Putni paceļoties izmanto adrenalīna pieplūdumu, un tāpēc, ja tie tiek nošauti drīz pēc pacelšanās, tie būs pilni ar adrenalīnu. Atstājot to nokarājot, putnu audi ļauj atpūsties un atpūsties.
Cik ilgi jākar rubeņi?
Cik ilgi rubeņiem jāatstāj pakārt? Svaigi nošauto rubeņu var apēst uzreiz vai pakārt divas līdz trīs dienas. Rubeņiem jau ir diezgan spēcīga medījuma garša, tāpēc gaļas izkāršana to tikai akcentēs. No visas putnu gaļas rubeņu kājas garšo visspēcīgāk.
Cik ilgi jākar medījamie putni?
Game to Eat iesaka medījamos putnus atstāt uz 5–7 dienām aptuveni plkst. 5oC (atkal personīgā izvēle). Ja ir siltāks par 5 oC, atstājiet to karājoties īsāku laiku un otrādi. Savukārt baložus var un vajag ēst uzreiz.
Kā jūs uzglabājat rubeņus?
Uzglabājiet plastmasas maisiņā uz ledus, lai tie būtu tīri un auksti. Putnus var plūkt vai nodīrāt laukā. Tomēr noteikti atstājiet identifikācijas zīmiputns, kā to var prasīt valsts spēļu noteikumi. Ātri atdzesējiet liemeni, lai saglabātu garšu un putna kvalitāti.
