Izvēlieties labākos zemes artišokus Izvēlieties paraugus ar cieši saspiestām, kraukšķīgām zaļām vai purpursarkanām lapām ar nelielu ziedēšanu. Svaigām to izmēram vajadzētu justies smagām, un lapām vajadzētu “čīkstēt”, viegli saspiežot pumpuru.
Kā jūs ēdat artišokus?
Lai ēstu, novelciet ārējās lapas, iemērcot tās izvēlētajā mērcē un ar zobiem nokasot maigo daļu. Nogriezieties līdz mazajām, papīra formām, kas atrodas netālu no pamatnes, izmetot tās. Ar karoti noņemiet čoka apmatojuma daļu un pēc tam ievietojiet garšīgajā sirdī.
Kādu zemeslodes artišoka daļu mēs ēdam?
Artišoks patiesībā ir dadžu pumpurs - zieds. Lapas (sauktas par "seglapām") aptver izplūdušo centru, ko sauc par "žņaudzi", kas atrodas virs gaļīga serdes, ko sauc par "sirds". Sirds ir pilnīgi ēdama (un pārsteidzoši garšīga).
Kā garšo zemes artišoki?
Ēdot neapstrādātus artišokus, tie saglabā daudz stingrāku tekstūru un rūgtu garšu. Gatavošana gan mīkstina tekstūru, gan rada blendera garšu, padarot to līdzīgu vārītiem kartupeļiem. Runājot par to, vai jums patiks artišoki vai nē – tiem ir līdzīga garša kā sparģeļiem un briseles kāpostiem ar maigu riekstu garšu.
Ko dara zemes artišoks?
Tāpat kā barības nodrošināšana, artišoki ir pievilcīgi augi dārzā. Tie radās Vidusjūrāreģionos un Vidusāzijā, tāpēc tas pieaugs daudzās Austrālijas daļās. Tā kā tie ir īpaši izturīgi un daudzgadīgi, tie ir noderīgs papildinājums dārziem, kur nepieciešama minimāla ķīmisko vielu ievade.
