Visizplatītākie ir gaisa slūžu veidi (attēla kreisajā pusē) un ērtie gaisa slūžu veidi (labajā pusē). Gaisa slūžas darbojas, ļaujot gāzei izplūst, kad palielinās spiediens, vienlaikus neļaujot gaisam no fermentācijas trauka ārpuses iekļūt.
Kā darbojas gaisa aizslēgs?
Gaisa bloķētājs ir maza ierīce, kas, daļēji piepildīta ar ūdeni, darbojas kā ūdens slazds. Tas pievienojas fermentācijas trauka augšpusē un ļauj fermentācijas izraisītajām gāzēm izplūst caur to un izkļūt no trauka, neļaujot piesārņotājiem nokļūt misā.
Kas ir burbuļa gaisa aizslēgs?
Kad gaisa slūžas burbuļo, tas vienkārši nozīmē, ka gaisa spiediens spainī vai tvertnē ir pietiekami augsts, lai paceltu mazo ūdens stabu un mazinātu spiedienu.
Vai uzliekat gaisa slūžu vāciņu?
Vāciņā jābūt ar perforācijām. Jūs varat to atstāt ieslēgtu; tas novērsīs tādu lietu kā putekļu un augļu mušas iekļūšanu gaisa slūžā. Ja plānojat tos izmantot atkārtoti, nepadariet to tīrīšanu grūtāk.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai gaisa aizslēgs izpūstos?
24–36 stundu laikā oglekļa dioksīds parasti sāk burbuļot caur gaisa slūžu, ja vien viss darbojas pareizi un ja fermentators ir pareizi noslēgts. Fermentācija var ilgt tikai 3 dienas, ja izmantojat ātras darbības raugu un temperatūra ir ideāla.
