Diastatic vienkārši nozīmē, ka tā spēj pārvērst cieti cukuros, izmantojot fermentus. Pulverveida iesala ekstrakts var būt diastātisks, taču visticamāk, ka tas ir saldinātājs.
Vai ir diastatiskā iesala pulvera aizstājējs?
Iesala piena pulvera aizstājējs
VAI - alternatīvām diastatiskajam iesala piena pulverim varat izmantot vienādus daudzumus diastatiskā iesala sīrupa. Mēs iesakām šo maizes gatavošanas pavedienu, lai iegūtu detalizētu informāciju.
Kas ir iesala pulveris Diastatic?
Diastātisko iesala pulveri izmanto, lai, cepot maizi, veicinātu spēcīgu pacelšanos, lielisku tekstūru un perfektu brūnu garozu. Diastatiskā iesala aktīvie fermenti palīdz raugam pilnībā un efektīvi augt visā fermentācijas periodā. Sastāvdaļas: miežu iesala, kviešu milti, dekstroze.
Kur es varu izmantot Diastatic iesala pulveri?
Diastatic M alt Fours satur dabiski sastopamus aktīvos enzīmus, kas darbojas kā dabiski mīklas kondicionētāji rauga raudzētā mīklā. To izmanto, lai veicinātu spēcīgu paaugstināšanos, pievienojot maigu dabīgu iesala garšu un uzlabojot pievilcīgu garozas brūnināšanu. Tas ir piemērots ceptiem izstrādājumiem, bagelēm, krekeriem, picas garozai, kliņģeriem.
Kas var aizstāt iesala ekstraktu?
Noklusējuma iesala ekstrakta aizstāšana noteiktās receptēs ir melase, cukura rafinēšanas blakusprodukts, kas ir vieglāk pieejams un līdzīgi tumšs. Melase ir saldāka, tāpēc jums vajadzēs tikai apmēram 2/3tasi, lai aizstātu pilnu tasi iesala ekstrakta.
