1837. gadā pasteis ražošana atsākās Alvesas tuvējā dažādu preču veikalā, un drīz viņš izpostīja pārējos savus krājumus, lai specializētos tajos. “Tā joprojām ir tā pati recepte,” sacīja Pedro Klarinha, pašreizējais konfeitārijas īpašnieks un Alvesa pēctecis. "Tikai trīs cilvēki pasaulē to zina."
Cik Pasteis de Belem tiek pārdots dienā?
Katru dienu tiek pagatavoti un pārdoti aptuveni 20 000 konditorejas izstrādājumu . Tūristiem un vietējiem iedzīvotājiem tiek lēsts, ka katru dienu tiek pārdoti 20 000 Belem konditorejas izstrādājumu. un dažās nedēļas nogalēs šis skaitlis var dubultoties.
No kurienes ir pasteis de nata?
Pastel de Nata vēsture aizsākās vairāk nekā 300 gadu senā pagātnē līdz Jerónimos klosterim Belēmā, uz rietumiem no Lisabonas.
Kas izgudroja pasteis de nata?
Pastel de nata 18. gadsimtā izgudroja mūki Jeronimos klosterī Santa Maria de Belem. Tolaik bija ierasta prakse izmantot olu b altumus, lai cieti mūķeņu ieradumos, kas, protams, atstāja mūkiem tonnu pāri palikušo dzeltenumu.
Kāda ir atšķirība starp Pasteis de Belem un Pasteis de nata?
Patiesībā tas ir ļoti vienkārši. Pastel de Belem var zvanīt tikai uz konditorejas izstrādājumiem, ko pārdod “Antiga Pastelaria de Belem” Belemā, kas atrodas blakus Jeronimos klosterim. Jūs to nevarat palaist garām, jo pie durvīm ir lieli jautājumi. Visas pārējās olu krēma tortes, ko redzat Lisabonā (un pārējā Portugālē) ir Pastéis de Nata.
