Spatchcocking (nepatīkamība sākas tikai ar nosaukumu) ir šausmīgs veids, kā pagatavot putnu. Vistas (vai tītara) izgriešana netaupa laiku un nepadara vienmērīgāku gatavošanu. Tomēr tas padara m altīti ļoti nepievilcīgu.
Vai labāk ir spatchcock cāli?
Kāpēc spatchcock vista? Spatchcock vista gatavojas vienmērīgāk, jo tā atrodas uz līdzenas virsmas, tāpēc krūtiņa un augšstilba gaļa tiek pagatavota vienlaikus. Vistas gaļa arī pagatavojas par 25% ātrāk, ja tā ir tauriņveida, un, tā kā tā atrodas uz līdzenas virsmas, tā tiek maksimāli pakļauta karstumam, kā rezultātā āda kļūst kraukšķīgāka, zeltaini brūna.
Kāpēc tu iznīcini vistu?
Lai izgrieztu vistu vai tauriņu, ir noņemt mugurkaulu, tādējādi ļaujot to pilnībā atvērt un saplacināt. Tas ievērojami samazina gatavošanas laiku un ļauj visu putnu pagatavot dažādos, ātrākos veidos, piemēram, grilējot vai pannā.
Kāda ir atšķirība starp spatchcock cāli un parasto vistu?
Kas ir vista? Cālīt vistu ir tieši tas pats, kas vistas taurēšana, taču ar vārdu, ko teikt ir daudz jautrāk! Jebkurā gadījumā tas nozīmē vienkārši izgriezt vistas mugurkaulu un nospiest putnu līdzenai, lai tas pagatavotos vienā kārtā.
Kāds ir spatchcocking mērķis?
Kāds ir spatchcocking mērķis? Spatchcockingnodrošina, lai vesela vista izceptos vienmērīgi. Tā kā dažādas vistas daļas tiek gatavotas dažādos ātrumos, visa vistas cepeša gaļa bieži beidzas ar pārceptu vistas krūtiņas gaļu un nepietiekami izceptu tumšo gaļu.
