Ieliekot miltus caur sietu, miltos tiks sadalīti gabaliņi, kas nozīmē, ka varat iegūt precīzāku mērījumu. Izsijāti milti ir daudz vieglāki nekā neizsijāti, un, gatavojot mīklas un mīklas, tos ir vieglāk sajaukt ar citām sastāvdaļām.
Vai miltu sijāšana maina svaru?
Vai tiešām ir svarīgi, vai izsijāt miltus pirms mērīšanas vai pēc? Vārdu sakot: Jā. … Lūk, kāpēc: glāze miltu, kas izsijāta pirms mērīšanas, svērs par 20 līdz 30 procentiem mazāk nekā tase miltu, kas izsijāti pēc mērīšanas - atšķirība, kas var būtiski ietekmēt gatavo maizes izstrādājumu tekstūru.
Cik sver 1 glāze izsijātu miltu?
Sijāšana nodrošina miltu (un citu sastāvdaļu) aerāciju, lai tie kļūtu viegli. Viena tase nesijātu miltu sver 5 unces, un 1 glāze izsijātu miltu sver 4 unces. Dažreiz receptes aicina sijāt miltus ar citām sastāvdaļām, piemēram, cepamo sodu un pulveri un sāli.
Vai izsijātie milti ir smagāki?
Grūze izsijātu miltu var svērt par 20% - 25% mazāk nekā glāze miltu, kas ir nosēdusies. Šī atšķirība var būtiski ietekmēt rezultātus, padarot maizes un kūkas blīvākas. Labākais veids, kā nodrošināt vienmērīgus cepšanas rezultātus, ir nosvērt miltus, nevis tos izmērīt.
Kāpēc izsijāti milti ir vieglāki?
Miltu sijāšana vienkārši nozīmē visu tajos izveidojušos kunkuļu sadalīšanu. Var izsijāt arī citas sausās sastāvdaļas, piemēram, kakao pulveri. Šis aerizē sausās sastāvdaļas, padarot tās vieglākas un līdz ar to vieglāk sajaucamas ar citām sastāvdaļām.
