Saskaņā ar uzņēmumu MINUTE® Tapioca Company, mūsu tradicionālā amerikāņu pudiņa recepte radās Bostonā 1894, mājsaimnieces Sjūzenas Staversas mājās. Viņa devās uz bortiem, no kuriem viens bija slims jūrnieks. Viņa mantu vidū bija maniokas saknes, kas tika pārvestas mājās no jūras ceļojuma.
Kad tapioka tika izgudrota?
Tapioka ir atvasināta no vārda tipi'óka - tās nosaukums tupi valodā runāja vietējie iedzīvotāji, kad portugāļi pirmo reizi ieradās Brazīlijas ziemeļaustrumu reģionā ap 1500. gadu. Šis tupi vārds tiek tulkots kā “nogulsnes” vai “koagulants”, un tas attiecas uz biezpienam līdzīgām cietes nogulsnēm, ko iegūst ekstrakcijas procesā.
Kur radās tapiokas pudiņš?
Tapioka ir daudzpusīgs ēdiens, kas iegūts no maniokas, kura dzimtene ir Brazīlija. Šeit ir Kultūras ceļojuma ievads šim brazīliešu ēdienam. Tapioka nāk no Brazīlijas auga, ko portugāļu valodā sauc par manioku vai mandioku.
Kāpēc cilvēkiem nepatīk tapiokas pudiņš?
Tajos ir pārāk daudz cukura vai viltotu sastāvdaļu - un tik maz tapiokas pērļu, ka to saukt par tapiokas pudiņu ir joks. Daudzas tapiokas, kas ir stabilas, paļaujas uz žāvētu piena pulveri un olas aizstāj kukurūzas cieti. Rezultāts ir diezgan sliktas garšas pudiņš bez īstā šarma.
Kad pudiņš tika izgudrots?
Pati pirmā pudiņa versija radās 14. gadsimtā. Briti gatavoja putru sauc"Frumenty" no liellopa un aitas gaļas ar rozīnēm, vīniem, jāņogām un garšvielām – garšu kolekcija! Tolaik pudiņš vairāk līdzinājās zupai un tika ēsts Ziemassvētku gatavošanas laikā.
