Lielākajā daļā recepšu, kurās gatavojat lociņus vai zaļos sīpolus, izmantosit b alto un gaiši zaļo sīpola daļu, kas atrodas tieši virs saknes. Bet tumšāk zaļās lapas ir gards garnējums visam, sākot no zupām līdz kastroļiem, bez nepieciešamības gatavot.
Vai jūs izmantojat zaļo sīpolu augšējo vai apakšējo daļu?
b altie un gaiši zaļie dibeni uzvedas kā jebkurš maigs sīpols: garšas pamatelements gandrīz jebkuram ēdienam. Pirms citu sastāvdaļu pievienošanas uzmanīgi apcepiet zaļo sīpolu dibenus. Tumši zaļie topi ir īpaši kraukšķīgi un svaigi (domājiet par tiem kā maurlokiem ar steroīdiem).
Kuru sīpola galu jūs lietojat?
Gan zaļā, gan b altā lociņa daļa ir ēdama: zaļajam ir maigāka garša, un tas veido pievilcīgu garnējumu. Parasti lociņa b altajai daļai ir asāka garša vai sīpolveidīgāka garša, un to izmanto, kad tas tiks pagatavots.
Vai jūs izmantojat lociņu kātus?
Sīpoli un zaļie sīpoli ir jauni svaigi sīpoli; nosaukumi tiek lietoti kā sinonīmi, un jūs tos pazīsiet pēc garajām zaļajām lapām, slaidajiem b altajiem kātiem un stīgainām saknēm. … Tā kā to garša ir tik maiga, jūs varat izmantot lociņu zaļumus neapstrādātus vai lielākos daudzumos.
Kādu zaļā sīpola daļu jūs neizmantojat?
Var apēst sīpola zaļo daļu un b alto daļu. Patiešām, tas viss ir ēdams, bet saknes, kuras jūs vēlatieslai nogrieztu.
